彩色馒头这样做‼️不变色‼️天然材料超安心
8.7
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46
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MuseFood
太爱这些彩色的馒头啦！哪怕是不爱吃主食的小宝宝也一定会爱上。今天分享一些我平时常用的果蔬等天然材料，用这些材料，完全不用担心蒸完以后会褪色，而且这些颜色来自食物本身，安全又健康。这些漂亮的彩色馒头配方，这里直接换算成1斤面粉的比例，方便大家换算
用料
| 原味 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水或牛奶 | 260克（根据面团吸水性微调整） |
| 酵母 | 3克（ 冬天可加至5克） |
| 糖 | 30克（可不加或按个人口味增减） |
| 南瓜 | |
| 面粉 | 500克 |
| 熟南瓜泥 | 150克（可增减，一般不超过200克） |
| 水或牛奶 | 120克（南瓜含水率高，要酌情增减） |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 粉色 | |
| 面粉 | 500克 |
| 红曲粉 | 2克 |
| 水或牛奶 | 260克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 紫薯 | |
| 面粉 | 500克 |
| 熟紫薯泥 | 120克（可增减，一般不超过150克） |
| 水或牛奶 | 270克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 黑米 | |
| 面粉 | 500克 |
| 黑米粉 | 40克（可增减，一般不超过100克） |
| 水或牛奶 | 280克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
彩色馒头这样做‼️不变色‼️天然材料超安心的做法
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材料混合后，揉面一定要到位，一次性揉至完全光滑
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无需醒发，直接搓长条，想做小一点就搓细一点
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切成小块，注意切成和直径大小相同的方块形状，这样发酵完才不会倒
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切好以后，双手整理一下切面，可以把切扁的面团捏高，也就是一个小的立方体
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放入蒸笼，在温暖湿润处发酵
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发酵后会变成一个长方体，注意看切面明显鼓起就发好了，如果轻按表面，也可以快速恢复，水开上锅蒸10分钟，焖3分钟
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南瓜的材料
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发酵前的样子
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发好的样子，看到边缘都是圆弧形的，切面股出
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红曲粉做的
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粉色的面团特别好看
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发酵好的样子
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紫薯的
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发酵前（晚上光线不好，手机拍出来有点深）
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发酵后
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加了黑米的
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发酵好的样子
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蒸好的样子
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第二天白天拍的照片
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特别好看
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一次发酵，内部组织也是非常好的哦
小贴士
这些可爱的彩色馒头，一定会给餐桌增添无限趣味，大家可以带着宝宝们一起试试呀～一次多做一点，蒸熟冷冻可以保存几个月
