香辣油膏卤鸭翅膀

简介

请忽略我对图片的无所追求,就用IP照的,端着大相机,怕哈喇子流一地,就酱。

这个方子是照学来的,之前也做过其他的卤法,甚至家长也各自有版本,但是,我要说,这个做出来,真的是有那种黏在鸭翅膀上的油膏,不要怕,不是油,是更想外面餐厅做的。

尝试下吧,简单的很呢~~~~

用料  

卤包材料:
八角 3颗
丁香,小茴香,桂皮 各5g
草果 2颗
调味料:
A
小葱 2根
3片
大蒜 5瓣
小红辣椒 3个
B
酱油 200毫升
冰糖 60g
酱油膏 100毫升
米酒 30毫升

香辣油膏卤鸭翅膀的做法  

  1. 小葱洗净,打结;姜切片;大蒜拍裂或者切片(我不怎么喜欢在准备菜期间被大蒜熏晕,所以我切片了);红辣椒切小段。

  2. 卤包材料放入棉布袋绑好备用。

  3. 锅中倒入2大勺油,烧热,放入葱段、姜片、大蒜及红辣椒爆香至微焦,加入B材料炒香,移入深锅,加入2000毫升水和卤包,大火煮沸后转小火煮30分钟,关火,捞出葱段。

  4. 在上述准备卤汁的同时,清洗鸭翅并焯水,后把鸭翅放入卤汁中浸泡20分钟,再开大火煮沸,转小火卤20分钟,关火。

  5. 食用时淋上适量卤汁,撒上葱花即可。(我泡了一晚上第二天吃的,颜色味道都会更好一些。)

    香辣油膏卤鸭翅膀的做法 步骤5

香辣油膏卤鸭翅膀的留言

关于香辣油膏卤鸭翅膀的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
81 收藏