红薯发面饼（烤箱，不粘锅，电饭煲三用版）
7.6
综合评分
36
人做过这道菜
幽兰美食
家里亲戚送了很多红薯，今天试做了些发面饼，一次成功，家人都夸好吃，于是记录分享✌️
用料
红薯发面饼（烤箱，不粘锅，电饭煲三用版）的做法
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红薯去皮切块285克左右；
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加60克白糖；
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放入锅内蒸熟；
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趁热压成泥；
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1.加入100克凉水，350克面粉；
2.加入40克玉米植物油；
3.加入4~5克安琪酵母；
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揉成一个光滑的面团；（这是晚上睡觉前做好的🤣）
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第2天早上起来发的很好👍（一般发至增大两倍就可以了，冬天放室外，夏天放冰箱冷藏发酵）
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把面拿出来，揉成光滑的面团，排出大气孔，平均切成两份，每一份做6个，揉成圆馒头形状；
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放入烤盘上，用手压扁；
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用喷壶喷点水，在中间压一点黑芝麻；
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烤箱预热。醒发增大到1.5倍后；
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再喷一点水；
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海氏C40烤箱中层180度预热，170度烤20分钟；（这个温度可以根据自己的烤箱而定，没有确切的数字）
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烤至5~6分钟的时候，当发饼增大以后，上面再放一个烤盘压上；
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时间到，烤好后马上出炉；
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剩下的烤箱不够烤，又可以放在不粘锅里面烙，锅底下刷一层油，电磁炉“煎炸”键90度盖上锅盖烙5～10分钟；（没有不粘锅也可以用电饭煲烙，注意用电饭煲，不要把盖子盖紧，只是扣上就可以了，根据饼的颜色再翻过来烙，烙至两面金黄即可出锅）
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再翻过来，盖上锅盖烙至两面金黄，即可出锅；
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太香了，松软美味👍一口气吃了三个🤣
小贴士
做这个饼比较简单，和面的时候不要太干，但也不会太粘手，一定要和均匀；在烤的过程中，要根据自家的烤箱温度而定，没有确切的数字，要随时观察上色程度而定；用不粘锅烙饼也要把温度调低，这样就不容易烧糊。
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