㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆

8.6 综合评分
137 人做过这道菜
18岁那年到郑州求学,那时的街边、公园门口很多推小车卖这个的,当时第一次尝鲜红薯烙,记忆犹新(ಡ艸ಡ)噗
这些年过去了,街边越来越少卖这个小吃的了,趁如今手上有蜜薯,自己炸给自己吃嘻嘻(♡˙︶˙♡)

用料  

蜜薯 900克
普通面粉 90克
白糖 30克
清水 100克

㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的做法  

  1. 蜜薯25号洗净,削皮。
    ~900克是削皮切丁后的重量。

    ㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的做法 步骤1
  2. 切成小丁【净重900克】,加面粉+白糖+清水

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  3. 混合搅拌均匀,如图。

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  4. 热油烫勺,将蜜薯粒放入罩篓中简单按压成型。

    ㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的做法 步骤4
  5. 送入油锅中。

    ㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的做法 步骤5
  6. 炸至全部浮起,两面金黄色。

    ㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的做法 步骤6
  7. 捞出沥油,为了健康建议再用厨房纸吸一下油,焦香酥脆。

    ㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的做法 步骤7

小贴士

1白糖用量可以根据个人口味来,我用的蜜薯比较甜。
2清水慢慢加,不要一次性加完,毕竟面粉吸水性不一样哟,用量请自行酌情加减。
3本谱用量炸了8个。

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该菜谱发布于 2021-01-04 12:20:51
22219 收藏


㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆的答疑

  • 月亮在水里  2021-01-07  
    34
    武汉小吃,超级好吃
    作者回复 2021-01-07  
    😀
  • 悠悠wwy  2021-06-11  
    8
    当年,我都叫它炸地瓜
    作者回复 2021-06-11  
    也可以😀😀
  • Rain/mn  2021-12-10  
    5
    武汉人叫它“苕面窝”😀
    作者回复 2021-12-10  
    哈哈是😀
  • 鑫小金  2021-11-12  
    4
    我误把面粉看成淀粉了,那粘的差点把我送走😰
    作者回复 2021-11-12  
    下次就知道了😀
  • tuoto  2021-11-13  
    2
    当年蹲在油锅边一直守着等老妈来找
    作者回复 2021-11-14  
    哈哈也是满满回忆啊💕
  • conniecook  2021-10-11  
    2
    我们做成盐味的,小时候最喜欢买了
    作者回复 2021-10-11  
    我还没吃过盐味的呢,回头有空了试试看😀
  • 我手写我心1  2021-10-27  
    1
    这个红薯烙小吃,如今在郑州街头也已难觅了。周末用你的方子做着试试,甜蜜的回忆。
    作者回复 2021-10-27  
    💕
  • 18954127091(7)  2021-05-11  
    1
    请问我做为什么粘在漏勺上下不来
    作者回复 2021-05-11  
    需热油烫勺😀
  • 谢晓萍_ezj3  2021-04-15  
    1
    为什么我用这个漏勺炸不成呢
    作者回复 2021-04-15  
    那就换一种漏勺😀😀
  • 十二只猫  2021-01-17  
    1
    重庆也有,不过这些年没看到多少店卖了
    作者回复 2021-01-24  
    估计是成本太高了,成品又卖不上价格。

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