幽兰美食
剪鱼面
8.3
综合评分
97
人做过这道菜
每天做饭，偶尔有点剩，偶尔又少点，当翻遍家里没有什么可煮的时候，那就和点面，做碗面疙瘩吃吧！想一个最快的方法，不用手搓，不用刀切，又快又漂亮还容易熟，那就是用剪刀剪了，当一把剪刀剪下一小块一小块面掉到开水里的那一刻，你会发现它就会像一条一条的小白鱼浮在水面上，用勺子不停的搅动，“小鱼儿”也随着勺子在水里游动，那种感觉真是太神奇了，，😄
用料
剪鱼面的做法
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准备面粉150克，加入70~75克水，加加入1~1.5克盐，揉成团至不粘手为度后，用保鲜膜盖好醒10来分钟，再揉至盆光手光面光；
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在醒面的时候，把白菜洗净切碎或片；
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适量的肉切末，用少许盐加少许玉米淀粉抓匀，蒜切末，葱切末（忘拍了，下次补上😂）
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如上图所示：
1.把醒好的面备好；
2.锅里烧水至开后，把火关小些，左手拿面团，右手拿一把剪刀，一小块一小块挨着面团往锅里剪面，边剪边用勺子搅拌；（因为两只手在动，所以没有拍照上图）
3.当面团全部剪完以后，把火开大些，让锅里的小鱼面快速煮熟，至全部浮在水面上后；
4·捞出来装碗；
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1.把锅洗净，倒入约一碗凉水，烧开水后，打入一个鸡蛋煮熟后；
2.把白菜放入汤里一起煮，再加入大蒜末；
3.把肉末倒入汤勺内，用筷子一点一点地拨撒入汤内后；
4.加入适量的猪油，盐，鸡精，生抽，香油出锅倒入事先捞出的小鱼面碗内；
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一碗美味又健康的剪鱼面就做好了。
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传张剪鱼面的动图😄
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对于不喜欢吃蔬菜的小朋友，也可以用各种蔬菜打汁做鱼面，如上图所示👆用胡萝卜加点水打汁+面粉做的胡萝卜剪鱼面；
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鸡蛋剪鱼面
小贴士
1.面团要揉得比较干些，不要太稀了，否则就剪不成型或粘剪刀；
2.在煮的过程中，水要放多一点，要用勺子勤搅拌，否则怕糊；
3.剪面的剪刀越长，剪的鱼面也就越长；
4.这个小鱼面可以用汤煮，也可以卤着吃，还可以加菜炒着吃，喜欢吃辣的也可以加辣酱或豆瓣酱，反正怎么喜欢就怎么吃吧！😊
2.在煮的过程中，水要放多一点，要用勺子勤搅拌，否则怕糊；
3.剪面的剪刀越长，剪的鱼面也就越长；
4.这个小鱼面可以用汤煮，也可以卤着吃，还可以加菜炒着吃，喜欢吃辣的也可以加辣酱或豆瓣酱，反正怎么喜欢就怎么吃吧！😊
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