黄豆焖猪蹄(电饭煲)

准备食材：猪蹄+黄豆+姜葱+香料(干辣椒1根+花椒20粒+八角1个+桂皮1小段)+卤料包。

先干炒黄豆：把黄豆掏洗干净沥干水分(直接入锅炒好后再洗也可以)，锅不放油烧热，倒入黄豆大火炒干表皮水分，转小火不停的翻搅(约6分钟)，炒到黄豆有响声，表皮微黄起小黑点，有点皮焦裂开就可盛出(可以当零食)。
把炒好的黄豆放入水里浸泡清洗干净就行(干炒黄豆可增加香味又不用事先浸泡就可以很容易煮软。)。
(另：黄豆不炒，提前浸泡3小时或隔夜浸泡好亦可)
猪蹄焯水：把猪蹄+姜葱+料酒+香料，冷水下锅焯水撇去浮沫过凉洗干净，用刀刮干净猪毛和猪皮。
电饭煲抹少许食油，依次摆入姜葱+卤料包+猪蹄+黄豆。
调味：食盐1勺+料酒1勺+老抽半勺+生抽2勺+冰糖2块+浸没食材的清水，按煮饭键即可。

把电饭煲焖煮好的黄豆猪蹄全部倒回炒锅，开大火收汁至浓稠(汤汁多少随个人喜好)，盛出装入砂锅保温，撒少许葱花即可。