黄豆烧猪蹄

8.2 综合评分
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黄豆里含的其它营养物质我们暂且不说,就单单它里面富含的大豆异黄酮,这种植物雌激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用。黄豆中含有的亚油酸还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。美白还防晒哦。
猪蹄里大量的胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶。这种网状结构的明胶,能结水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

用料  

黄豆烧猪蹄的做法  

  1. 黄豆洗净,提前泡发备用

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 倒入猪蹄,炒至表面微微发黄

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤6

小贴士

1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3.也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。
4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。

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