双菇牛肝菌面

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人做过这道菜

简介

好友赠了各式各样的干货若干。先开了一包牛肝菌,所以这几天绞尽脑汁开发牛肝菌的做法,我想牛肝菌怎么做都会好吃的吧。泡牛肝菌水是个好东西上次已经验证过了。而且用泡牛肝菌水做高汤来煮面比熬煮汤底来的简单快捷,又比味精鸡精这种增鲜剂天然。煮个双菇牛肝菌面,再来个快手盐渍黄瓜,煮面的功夫白水煮蛋也好了,即使一个人吃晚餐也要营养全面。人在肚子饿的时候就会胡思乱想,就会脾气暴躁,所以,按时吃饭是修身养性的第一步嘛,毕竟,吃饱了才有安全感。

用料  

杏鲍菇 1根
蟹味菇 1丛
牛肝菌 1把
胡萝卜 1小根
500ml
5g
面条 200g
橄榄油 20ml

双菇牛肝菌面的做法  

  1. 干牛肝菌用清水洗净表面,放在容器里用温水泡发,留泡牛肝菌水备用。

  2. 蟹味菇洗干净,杏鲍菇切片

  3. 3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油,把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦

    双菇牛肝菌面的做法 步骤3
  4. 把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中,倒入泡牛肝菌水和牛肝菌,再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后,烹入盐调味。

    双菇牛肝菌面的做法 步骤4
  5. 把面条煮熟,煮面一定都会的,我就不罗嗦了。

  6. 煮好的面捞出,浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。

小贴士

1.如果没有牛肝菌,也可以用干香菇来制作,同样用泡菇水做高汤。
2.可以按照自己喜欢加各种蘑菇和蔬菜。
3.如果你懒得再找锅煮面可以直接在菌汤里煮方便面。
4.这个汤底也可以用来涮火锅。

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