老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方

8 人做过这道菜
每次老爸做这道菜,全家人连汤汁都要用馒头蘸着吃光!如果里面再炖块豆腐,那豆腐比鱼肉还要入味!

用料  

豆瓣酱 两大勺
三七片片
一小段
料酒 一勺15毫升
老豆腐 一块
鲫鱼 五六条

老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方的做法  

  1. 鲫鱼处理一下去内脏和黑膜,用一点底油两面煎一下,豆腐切小块,也两面煎一下备用!

    老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方的做法 步骤1
  2. 锅里放底油,小火炒香葱姜和两大勺黄豆酱,香味出来加开水和料酒,把鲫鱼和豆腐平铺进去,水量没过鱼身即可,改小火盖锅盖,定时15/16分钟。

    老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方的做法 步骤2
  3. 时间一到,开盖改大火把汤汁基本收干即可!

    老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方的做法 步骤3
  4. 如果用浅铸铁锅做的话,可以直接端上桌享用啦!因为黄豆酱有咸味不需要再放生抽和盐味道正正好好!

    老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方的做法 步骤4

小贴士

鱼皮和豆腐煎的时候想要不粘锅,不要着急翻面,两分钟以后再翻面儿!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2021-11-22 19:51:30
13668 收藏


老爸(传女不传男的)酱香炖鱼秘方的答疑

  • 小粉丝_g8xa  2022-03-05  
    15
    这种做菜的事还是传男吧,享福的事可以传女😀
  • 偷懒是天性爱吃是属性  2022-03-02  
    11
    配料写的豆瓣酱?菜谱写的黄豆酱,这两个是一样的吗?
    作者回复 2022-03-02  
    就是那个绿方盒子的豆瓣酱最好,别的也行
  • 十八木八十  2022-06-29  
    1
    不放豆腐可以吗
    作者回复 2022-07-17  
    可以的
  • 食美山人  2022-05-12  
    1
    这和我之前做法类似
    作者回复 2022-05-14  
    😀
  • vivian_7it8  2022-09-02  
    0
    成品的鱼好像是煎过的吧
    作者回复 2022-09-17  
    菜谱里写了,两面煎黄
  • A麦麦  2022-09-04  
    0
    那个酱是黄豆酱还是豆瓣酱?
    作者回复 2022-09-17  
    是葱伴侣豆瓣酱
  • 牙不舒服  2022-08-14  
    0
    不放糖吗?
    作者回复 2022-08-15  
    不放糖。
  • 笨鸟不想走  2022-06-18  
    0
    不用放醋吗?
    作者回复 2022-07-17  
    必须不能放😍
  • 嘴患狂吃症脑患懒癌症  2022-07-15  
    0
    用什么豆瓣酱呢
    作者回复 2022-07-17  
    最好海天豆瓣酱,别的也行
  • 喵嘞个咪呵呵哒  2022-06-13  
    0
    除了鲫鱼,还可以换做什么鱼
    作者回复 2022-06-14  
    喜欢吃的鱼都可以,鲫鱼鲈鱼鲤鱼黄花也可,但是黄花味道那么鲜还是清蒸或者不用豆瓣酱吧!

以上留言由作者回复后显示