英国女王生日蛋糕-巧克力蛋糕-给元气八眉菌的作业

先制作巧克力甘纳许。
两份巧克力分别切碎，一份放着备用。

一份淡奶油放到奶锅里加热，等到冒泡泡的时候一股脑倒进其中一份巧克力中，用手动打蛋器搅拌顺滑。

搅拌好的巧克力甘纳许放进冰箱稍微冷藏（天冷就直接室温降温），不要冷藏得太硬哦！

接着做巧克力蛋糕胚。
蛋黄+全蛋+白砂糖，搅拌开。

将装蛋的器皿放到热水上（尽量不要碰到热水，避免过热鸡蛋凝固），使用电动打蛋器，把鸡蛋打法变白、变大至2倍左右，蛋液纹理清晰（我直接打到了像湿性发泡的蛋白那样）

低粉+可可粉过筛后倒入蛋液，切拌均匀。

烤箱180度预热。
拌好的蛋糕液倒入6寸磨具（磨具底部垫油纸，方便脱模），震出大气泡后放入烤箱，180度烤20-25分钟。

蛋糕胚烤好后20公分高度摔一下，倒扣至室温。

蛋糕胚切成3片，把之前做好的巧克力甘纳许作为夹层，均匀抹在蛋糕片中。

将另一份淡奶油温热后浇到另一份巧克力碎中，搅拌至顺滑后继续隔水加热，让巧克力浆流动性变好。

蛋糕胚放在烤网上，烤网下垫个干净的烤盘。用勺子把巧克力浆淋到蛋糕胚上，用刮刀轻轻抹平整。放入冰箱冷藏一会。

流下到烤盘的巧克力甘纳许回收，放进冰箱冷藏至稍微硬点之后，装到裱花袋中，给蛋糕稍微做点小装饰。（巧克力甘纳许相对硬，裱花可以粗犷点）

做一个生日快乐小牌牌：白巧克力装到裱花袋里，隔水融化后，在油纸上自己画一个形状。画的形状不要怕坑坑洼洼，因为硬了以后，翻一个面，就是平平整整的好牌牌啦~！写上祝福的话，轻轻放上蛋糕表面。完工！女王万岁！

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装起来就好看了！