鲜美浓郁河蚌汤
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人做过这道菜
大耳朵桃桃
在淮阳楼吃过一次河蚌汤，真是回味无穷，以前只吃过爆炒河蚌。
用料
鲜美浓郁河蚌汤的做法
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鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图😄），我嫌麻烦，别的都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净
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把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）
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全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水
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焯水完清洗干净
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打蛋液
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锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，
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两面煎黄，盛出备用
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另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒
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倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒
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放入胡萝卜继续翻炒
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放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水
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大火烧开，转小火烧七八分钟左右
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倒入嫩豆腐，继续煮一会
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倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右
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起锅前加入香葱和香菜
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加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!
