黑芝麻椰奶凝酪蛋糕-博世烤箱
2
人做过这道菜
freesiaa
看来！凝乳蛋糕在韩国这么火不是没理由的，感觉口感搭配的很好，最下层是生巧蛋糕，吃起来很有满足感，中间层是马斯卡彭凝乳，最上面是打发的奶油，一口下去就能尝到三种层次，好棒啊！这次做的是黑芝麻椰奶口味，黑芝麻狂魔表示很喜欢！
这次用到的是有“烘焙大师”美誉的博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W，这个颜值很能抗，在厨房里绝对能撑场。嵌入式设计，整体感更好。使用下来感觉烘烤功能温准很好，受热也均匀，家庭烘焙完全没问题。能蒸能烤，增加的蒸汽辅助、3D热风、40度低温发酵等功能，在家就能有大师范儿的烘焙体验。无论是中式的包子点心，还是西式的烘焙都可以轻松搞定，推荐给大家～趁着双十一有优惠，感兴趣的小伙伴们可以赶紧看看啦～https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=oNgw3B79Z-gA0RW6vT4BNcBieX-W_-Ow6bbzuDLe0GJFtrwVv_DtY5jz4R_WsveGl9BNo2XXq63_2Oe9ny4-XRGhtImf8eX_wvMQSAW8mSE&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F65354772614.html&adt=25&dlid=3615_16983_null
这次用到的是有“烘焙大师”美誉的博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W，这个颜值很能抗，在厨房里绝对能撑场。嵌入式设计，整体感更好。使用下来感觉烘烤功能温准很好，受热也均匀，家庭烘焙完全没问题。能蒸能烤，增加的蒸汽辅助、3D热风、40度低温发酵等功能，在家就能有大师范儿的烘焙体验。无论是中式的包子点心，还是西式的烘焙都可以轻松搞定，推荐给大家～趁着双十一有优惠，感兴趣的小伙伴们可以赶紧看看啦～https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=oNgw3B79Z-gA0RW6vT4BNcBieX-W_-Ow6bbzuDLe0GJFtrwVv_DtY5jz4R_WsveGl9BNo2XXq63_2Oe9ny4-XRGhtImf8eX_wvMQSAW8mSE&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F65354772614.html&adt=25&dlid=3615_16983_null
用料
| 【黑芝麻蛋糕】6寸 | |
| 白巧克力 | 90g |
| 黑芝麻酱 | 40g |
| 黄油 | 50g |
| 淡奶油 | 40g |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 低筋面粉 | 30g |
| 细砂糖 | 45g |
| 【椰奶凝乳】 | |
| 白巧克力 | 40g |
| 马斯卡彭芝士 | 40g |
| 椰奶 | 40g |
| 吉利丁 | 3g |
| 【奶油】 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 炒香的黄豆面 | 适量 |
| 黄豆 | 适量 |
黑芝麻椰奶凝酪蛋糕-博世烤箱的做法
-
食材集体照～
-
将白巧克力、黄油、淡奶油、黑芝麻酱混合，放入博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W（第二层）。向的水箱中注满水。选择蒸制功能，70度15分钟。对啦，感叹下这款蒸烤箱的水箱操作真的很方便！
-
至巧克力融化即可。
-
巧克力糊搅拌至顺滑，加入蛋黄，搅拌混合均匀。筛入低筋面粉。搅拌均匀。
-
蛋白分三次加入细砂糖，8成打发（提起打蛋头是一个小弯钩的状态）。将打发的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。6寸模具垫上烘焙纸，倒入面糊。博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W，175度热风预热，模具放入第二层，烘烤25分钟。
-
烤好的黑芝麻白巧蛋糕，中间用玻璃杯压一个凹洞。放凉备用。
-
将椰奶、白巧克力、泡软的吉利丁、马斯卡彭芝士混合，放到博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W的第二层。选择蒸制功能，70度15分钟。
至融化。搅拌混合均匀，得到凝酪溶液。
-
将凝酪溶液倒入蛋糕的凹洞中。冷藏至凝固。奶油加入细砂糖打发后，在蛋糕外层抹面。顶部挤上几个圆形奶油，奶油上放黄豆作为装饰。中间位置撒上一些烤香的豆面作为装饰。
-
这款好看又好吃的黑芝麻椰奶凝酪蛋糕就做好啦～
-
开吃～
