上海素鸭（少少油）

500ml水+1大匙生抽+1大匙黄酒+1/2小匙白胡椒粉+1/2小匙盐+1小匙糖，调匀

（我家的生抽是减盐生抽，所以需要加1/2小匙盐，如果你是正常咸度的生抽，可以不加盐）

⚠️可以先尝一下这个调料水的咸度，这时候不能咸或正好，这时候需要味道有那么点淡口，但也ok的感觉，因为最后煮了收汁会变咸

香菇泡发，切丝备用

一包豆腐衣里面，留一大张一剪四，留其中的3小张备用（把这3张放回到原包装内，因为暴露在空气里会干掉）

其余的豆腐衣均分一下，折叠起来，浸到调料水里面，浸30分钟，中间翻个面

此时这些腐皮已经吸满了调料水，非常柔软，挤干水分，尽量干一点

铺一层香菇丝，用刚才留用的干豆皮，把它包起来

就是酱紫⬆️

3个都包好了

锅里倒一点点油

中大火，把豆皮包两面煎黄

两面煎至金黄

把刚才浸泡的调料水倒进锅里加一粒八角，大火烧开转小火炖10分钟

关火以后焖一会，豆皮会把剩下的汤汁都吸进去的

凉透以后切块装盘

坐标：美国东岸，我买这一种豆腐衣⬆️