酱肉包
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圈圈_07e9
话不多说，新手也能成功，炒鸡简单，开整吧！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 肉馅制作材料: | |
| 三线肉 | 500克 |
| 姜 | 6片 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 味精 | 2克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白花椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
酱肉包的做法
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第一步，把和面的材料全部倒入一个盆里，搅拌均匀，用不烫手的温水把面搅成絮状
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第二步，用手把面和成光滑的面团，面团不要和的太干。有一丁点沾手最好！盖上锅盖或者保鲜膜，醒发至三倍大，有蜂窝状为宜
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现在来制作肉馅，三线肉直接买来洗净，放进绞肉机搅碎，不要搅得太细了。（我是直接在超市买的肉馅成品，有肥有瘦刚刚好👌🏻）
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搅好的肉馅放在一旁备用，起锅烧油，油温不用太高，倒入搅好的肉馅，一直煸炒到出油，放入姜末继续翻炒，放入半勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入两勺料酒。
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在倒入30克用水稀释后的甜面酱，在来一碗高汤，盖盖儿小火焖煮20分钟，怕烧干的可以多放点儿高汤。
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最后放入白糖，味精，鸡精，生抽，白胡椒粉调味，起锅
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等肉馅放凉后，盖盖儿放入冰箱冷藏，汤汁会自然收汁儿，冷藏两个小时后取出放入葱花，翻拌均匀
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这边面发好后就可以包了，包好的包子放蒸笼二次醒发10分钟，水开上锅蒸15分钟就可以了
