破酥包
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juanzi888
用料
破酥包的做法
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烫面部分，粉加入20克开水拌均匀盖保鲜膜放凉备用。
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烫面里面加入主面的材料，揉面，揉光滑。
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揉好的面团平均分成6份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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制作油酥，把油酥部分混合均匀捏光滑的团，再分成6等份揉圆。
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把面团用手掌按扁，再把边沿杆薄，包入油酥。
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包入收口朝下滚圆按扁，盖保鲜膜松弛15分钟。
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松弛后，用手再次按扁，杆长成椭圆，从上至下卷起来，力度用均匀，小心漏酥。都卷好，继续松弛15分钟
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松弛后，用手按扁，再次竖着杆长，卷起来。
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再把每一个两头往中间折。
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折后按扁。松弛15分钟。
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松弛好后，用擀面杖杆成边缘薄中间厚点的包子皮，包入馅，收口。
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收口注意不要爆馅哦。
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都包好以后，发酵一倍大，再蒸。
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蒸出来，表皮就都起层了。
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层层分明，口感独特，非常好吃。
