火腿肠芝士粒面包

制作液种，把酵母添加到水里让它融化，再加入面粉搅拌均匀，这里需要使三者充分融合，一个方向多搅动几下，，盖保鲜膜夏天常温1小时，再拿去冷藏2-3小时就可以用了。

除黄油，盐，其它材料一起加入揉到能拉出厚膜破洞有锯齿，加入盐跟黄油，继续揉到扩展阶段薄膜破洞光滑，就可以制作小面包了，但是追求口感更好，也可以揉到图片上完全阶段，有韧性的膜，这个可以做吐司的膜。

整理好盖保鲜膜让它一次发酵，温度在28℃左右。

一次发酵2倍大之后，手指粘粉面团中间戳下去，手指拿出来面团不塌陷，洞口不回缩或者轻微回缩都可以了，，塌陷表示发酵过度，回缩很快表示没发酵好。
把面团轻轻按压几下，这里不需要大力去排气，，平均分割成9个面团，收圆这步，同时也帮助挤出一部分大气泡了，再松弛5分钟。

从第一个收圆的面团开始做，用手轻拍面团稍微拍扁一点，再从中间往上往下杆，排出气泡，旁边气泡要压扁，底部压薄方便收口，放火腿从上往下卷起，收口处捏一下。

收口朝下放在手指上，刷全蛋液，除了底部，两侧都要刷均匀。

盘子撒一层芝士粒，把涮了蛋液的面包从侧面放上，一直滚过去，除了底部，两侧边跟上面都裹上芝士粒。

裹好的面团，盖保鲜袋进行二次发酵，温度在35℃左右

发酵至原来的1.5倍大小，就可以在表面割三道口子，稍微深一点，放进去肉松，动作轻柔点，发酵好的面团太用力会拉扯它，容易前功尽弃哈😊。

肉松快放完时就可以预热烤箱了，要预热10分钟，所以不耽误时间，调整了烤箱，这边继续挤上沙拉酱，番茄酱，完成。烤箱也是差不多预热好了。

我这里用到的是上170℃下190℃ 30分钟，烤箱不同，温度时间请根据自己烤箱来。