湖南腌萝卜干，香辣脆爽
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用料
湖南腌萝卜干，香辣脆爽的做法
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白萝卜用盐搓洗干净，切段，切1厘米左右厚片
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晾晒小窍门，看视频哈
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没有太阳也没事，挂到通风的地方也行，晒到八分干，把它扯断，想存放更久的，晒到全干，吃的时候开水泡软，用剁辣椒拌一下，炒菜也很赞。
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萝卜干用开水烫一下，杀菌，捞出晾凉
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放3～4勺剁辣椒，盐，糖抓匀。剁辣椒之前有发教程，也可以放辣椒粉，放辣椒粉的话，盐要多一点。
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放密封罐，直接吃也可以，放三天以上，越久越入味好吃。
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腌好的萝卜干直接吃或炒腊肉，炒辣椒都很赞
小贴士
晒到七八分干的时候收来腌，没那么难嚼，晒太干了，也没事，烫的时候，烫久一点就软了。
不想放剁辣椒就放细辣椒粉➕盐➕白糖抓匀腌制，天很热又没晒到全干记得冷藏发酵。
不想放剁辣椒就放细辣椒粉➕盐➕白糖抓匀腌制，天很热又没晒到全干记得冷藏发酵。
