梅干菜龙虾
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人做过这道菜
北赤道暖流
前段时间夜宵吃到了梅干菜口味的龙虾，甚为惊艳，打算自己在家试做一下，家属是重度龙虾爱好者，据他评价，这份梅干菜龙虾已经超越了十三香在他心里的位置…
用料
| 龙虾 | 2斤 |
| 笋干菜 | 30克 |
| 梅干菜（陈年） | 10克 |
| 五花肉 | 50克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 小茴香（可省略） | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 年糕 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
梅干菜龙虾的做法
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准备好配料
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笋干菜提鲜，陈年梅干菜有独特的浑厚香气，两种加在一起烧出来的味道层次更丰厚，提前10分钟左右热水泡发。
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喜欢年糕的可以试一下，浸润在梅干菜龙虾里的年糕真的一口一个满足。
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五花肉切丁，肉的加入掺进了薄薄的油脂，使得梅干菜的香味更为馥郁悠长
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生抽 老抽 蒸鱼豉油 冰糖
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啤酒
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起油锅，加入五花肉丁煸炒，激发肉本身的油脂，等肉的边缘略微有焦黄感出现
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加入生姜、大蒜、小米椒、八角、香料等煸炒
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加入泡发的笋干菜和梅干菜快速翻炒
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梅干菜炒匀加入龙虾继续翻炒，要勤翻动
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加入400毫升啤酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖，盖盖焖煮7、8分钟
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开盖翻拌，加入年糕，继续翻炒，使年糕浸润在汤汁中，接着盖盖焖煮两分钟，开盖拌匀
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龙虾跟梅干菜的组合已经鲜味加成，无需添加味精鸡精调味，龙虾爱好者们，快试试去，好吃到嗦手指～～
