蛤蜊鸡

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【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧,说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了,这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝,于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

用料  

蛤蜊鸡的做法  

  1. 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒,切好备用。鸡腿切块后,加盐、料酒、鸡精适量,腌制去腥

    蛤蜊鸡的做法 步骤1
  2. 锅内油热后,将腌制好的鸡块下锅滑熟,捞出备用

    蛤蜊鸡的做法 步骤2
  3. 锅内留底油,依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

    蛤蜊鸡的做法 步骤3
  4. 放入花蛤,倒入料酒翻炒至花蛤开口

    蛤蜊鸡的做法 步骤4
  5. 放入鸡块,加酱油、盐和青、红辣椒,翻炒均匀

    蛤蜊鸡的做法 步骤5
  6. 加锅盖焖一会,收汁,加香菜、味精,出锅即可

    蛤蜊鸡的做法 步骤6

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蛤蜊鸡的答疑

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