【4.9给孩子做晚餐】土豆咖喱鸡 蛋包饭
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人做过这道菜
爱厨房的燕尾蝶
以前做过蛋包饭，里面用的是炒饭，外面加番茄酱，今天做个升级版，蛋包饭上面加上土豆咖喱盖浇 ，有汁有饭，孩子吃的更香更多😃
用料
【4.9给孩子做晚餐】土豆咖喱鸡 蛋包饭的做法
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原材料准备: 鸡胸肉一块，土豆一个（土豆小个一点，鸡胸肉也用不了多少，半块就可以了）
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鸡胸肉、土豆都切成丁
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鸡蛋三个
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鸡胸肉加料酒、盐、姜片腌制15分钟
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准备少量葱花（我这个准备多了，没用完）
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我用的是超市买的这种咖喱块
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锅里油烧热，鸡肉倒入翻炒
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鸡肉炒变色后加土豆继续炒
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加盐、一勺料酒，一勺生抽，喜欢鲜一点再加一勺蚝油，一块咖喱
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加水，漫过一点点即可，烧开转小火，盖上锅盖焖煮10分钟
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鸡蛋加少量盐打散
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在平底锅里煎成薄的鸡蛋饼
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鸡蛋饼煎单面就可以，不用翻面，蛋液收干即可，中间扣一碗米饭
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米饭稍微压平，用鸡蛋皮四周包裹
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用铲子盛起翻扣在盘子里
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这时候锅里的土豆咖喱鸡也差不多了，翻炒收汁，加葱花、花椒粉、胡椒粉，翻炒几秒起锅
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盛起来就是这样啦
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小伙子吃的挺开心😁
他说每天放学时就在想今天妈妈会做什么好吃的，很期待，哈哈😃
