曲奇挞皮: | |
黄油 | 80克 |
全蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 130克 |
原味挞馅: | |
全蛋液 | 80克 |
绵白糖 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
简易流心芝士挞馅(此馅微微甜,喜甜可加入适量绵白糖): | |
全蛋液 | 80克 |
市售芝士酸奶(没有的话就用原味酸奶,就是口感逊色一点) | 200克 |
原味芝士片(夹心) | 2.5片 |
黄油软化,加入全蛋液混合均匀。
加入面粉混合均匀。
将面团分成十份,放入蛋挞模具中慢慢按开,与模具贴合。
制作芝士挞馅:两个鸡蛋与芝士酸奶混合均匀。
用勺子舀入蛋挞皮中,先放一半满,然后放入1/4片芝士片,再将蛋挞注满。
用同样方法注满十个蛋挞。
烤箱200度,烤20分钟左右。每个烤箱的实际温度会有偏差,具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
出炉,放至不烫手,从挞模中取出蛋挞。
咬一口,挞皮香酥,挞馅嫩滑,热的时候芝士是融化的流心状的。