金笋鲜煮嫩鸭粥

准备好所有的食材，今天会用到春季江南鲜美脆嫩的春笋和嫩滑浓郁的鸭胸。当然啦，做鸭肉粥呢，少不了用白胡椒来去腥提鲜，今天我用到了味好美这款小包装的白胡椒哦~

首先我们要做的是把鸭胸洗净并切成薄片，然后加入料酒、一半葱段、一半姜片拌匀冷藏腌制15分钟以上。

当然，也可以用味好美这个系列里的生姜粉来代替姜片腌制哦，就不用再额外添加姜片了。

然后我们来处理春笋，剥去笋的外皮，切掉末端比较粗的老根部分，就白白嫩嫩啦~【切去的老根部分不建议食用~纤维感很重哦】

把剥好的春笋，嫩尖部分切片备用，后面稍粗的可食用部分也切片备用。后期我们会把嫩尖部位煎金黄，稍微撒一点黑胡椒调味， 所以准备好味好美黑白胡椒粉哦！

锅中放油，油热后加入腌制好的鸭胸肉，中火快速翻炒。

翻炒到鸭胸肉熟透、香气四溢即可捞出。

另起干净的锅，放入食用油，小火煎嫩笋到金黄。

锅中余下的油，可以放入剩下的稍微老一些的笋片，翻炒到断生即可。

接下来开始熬粥，米淘洗后加入水

再加入葱姜、鸭肉、春笋同炖煮。

期间可以加味好美白胡椒提鲜、稍微添加盐初步调味。

最后把春笋嫩尖撒上黑胡椒调味，准备最后盛粥点缀。

煮好的粥最后加盐调味出锅，如果觉得白胡椒味喜欢更浓一些，再次添加也没有问题，整个粥品大约炖煮40分钟。

在顶部放煎好的春笋片，撒上葱花即可食用。

味好美这一系列的调味料还有鲜辣味粉、嫩肉粉、椒盐以及咖喱粉等等，在日常烹饪的时候都常常会用到，写在小贴士里分享给大家哦！