软到不可思议的椰浆泡泡面包
7.7
综合评分
36
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热带岛屿
本食谱用量适用于8寸方烤盘。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉（山茶花粉） | 300克 |
| 椰浆 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳重约50克） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 新鲜酵母 | 10克（干酵母1茶匙） |
| 盐 | 3克（1/2茶匙） |
| 黄油 | 30克 |
| 装饰用 | |
| 椰浆 | 60克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 椰蓉 | 适量 |
软到不可思议的椰浆泡泡面包的做法
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把300克高筋面粉，150克椰浆（夏天用冷藏后的椰浆），1个鸡蛋，30克白砂糖，和10克鲜酵母放入小美主锅，先设定30秒/速度3，再逐渐增加到6混合均匀。
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加入3克盐（约1/2茶匙），设定4分钟揉面，让面团形成一定筋度，到扩展阶段。
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接着放入30克黄油，2分钟揉面，面团揉到完全扩展阶段，能形成手套膜。
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揉好的面，整理成团，放入一个大碗中。在碗上蒙上保鲜膜，把碗放在温暖的地方进行第一次发酵。
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经过发酵，面团长到两倍大。取出面团，平均分割成9份。将分隔好的面团排气滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，面团涨到1.5倍到2倍大。
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在一个小碗中加入60克椰浆和20克白砂糖，混合均匀。
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把混合好的椰浆淋到面团上。
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表面撒一层椰蓉。
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烤盘放入预热到180度的烤箱烘烤22分钟左右。具体温度和时间还是要根据自家烤箱的实际情况调整。出炉放凉，即可享用
