家庭韩式辣白菜
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人做过这道菜
Selene杞子
和妈妈吃了一包网购泡菜后决定自己动手做起来！！ 要提前在网上采购好所需的调味品哦～ 一般超市比较难买全材料
突发奇想腌了几颗娃娃菜hh 因为不喜欢大白菜的帮子大，感觉娃娃菜可能会更好吃๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
突发奇想腌了几颗娃娃菜hh 因为不喜欢大白菜的帮子大，感觉娃娃菜可能会更好吃๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
用料
| 大白菜 | 10-13斤 |
| 粗盐 | 抹匀白菜的量 |
| 辣椒粉 | 450g-500g |
| 糯米粉 | 160克 |
| 水 | 2L |
| 糖 | 120克 |
| 苹果 | 1个 |
| 大蒜 | 3大个 |
| 姜 | 1个 |
| 虾酱 | 100g |
| 鱼露 | 300ml |
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
家庭韩式辣白菜的做法
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不需要清洗，直接白菜根部切开后用手扒拉分成四瓣
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给每一层白菜都均匀抹上盐，尤其是根部需要多抹一些盐。腌制2-3小时，如果盐粒比较细可以适当缩短时间，中间需要多翻动白菜。
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腌白菜的期间可以准备一下酱料。将苹果、洋葱、大蒜、生姜、虾酱混合鱼露打成泥
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用的是小伙子牌虾酱，一罐能做好多次。某宝就有得卖
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糯米粉加水融化后开中小火加热至浓稠，放凉备用
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将白萝卜和胡萝卜擦丝，小葱切段备用
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可以选用美男辣椒粉，颗粒适中。腌一次刚好一包的量
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将酱料的所有食材混合均匀
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白菜腌到根部柔软，轻轻掰折不断时就差不多了，需要洗3-4遍，把表面的盐份都冲洗干净，挤去盐水沥干就可以抹酱了
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仔细把白菜的角角落落都抹上酱料，尤其是根部
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找一个大桶堆叠放置白菜，叠完压一压挤去中间的气泡。密封常温腌制3天，之后就可以装保鲜盒放在冰箱冷藏保存，发酵15天左右口感最好
