零失误枣糕烤箱版
8.6
综合评分
24
人做过这道菜
暮色厨房
用料
零失误枣糕烤箱版的做法
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大枣用剪刀剪的
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倒入料理机，加入牛奶
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打碎成泥，我喜欢大块的，所以没打太碎
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蛋黄和蛋白分离、蛋黄放入打好的红枣泥，面粉、红糖、玉米油、盐、泡打粉、小苏打拌匀
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蛋白打发，盆里放60度热水，把蛋白盆坐里特别好打发，两分钟成型
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蛋白打发好不要放置，会水化、影响口感
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分次加入枣泥糊、翻拌均匀，不要长时间搅拌
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倒入模具，我没有就用的锡纸盒，底下抹油，倒入7分满，震荡两下排气、撒上白芝麻
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烤箱170度，30分钟，时间根据自家烤箱可以微调
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软糯香甜的枣糕就出炉啦
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开动吧
小贴士
每家的烤箱脾气不同，可先调165度，28分钟试试，颜色不够或不熟再加5分钟 热水打发蛋白特别省力
