麻辣排骨煲
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杨梅柠檬茶
麻辣鲜香
用料
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 干花椒 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 一点点 |
| 醋 | 一点点 |
| 配菜 | 土豆 洋葱 |
| 红油 | 1勺 |
| 花椒粉鸡精 | 可选 |
麻辣排骨煲的做法
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排骨提前用清水泡出血水 清洗干净备用 姜切片 蒜拍碎 一小块火锅底料（我是一人份 用的一整块的1/8）切细 配菜处理好 我用的是土豆和洋葱 都切块
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烧一锅开水 排骨下锅焯水 加几片姜和一些料酒 煮出血沫 捞出冲洗干净去掉 多余水分 加适量盐和白胡椒粉抓匀腌制一会
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锅中倒油 油热后放入姜蒜 小火炒香 放入干辣椒干花椒（根据自己口味决定用量）翻炒一会 加一勺红油豆瓣酱 再放入火锅底料 翻炒出红油
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倒入排骨 中火翻炒均匀 加入比较多的清水 加适量生抽 蚝油 一点点糖和醋提香 搅匀 汤烧开后转中小火盖上盖子煮半小时
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半小时后加入土豆块 翻拌一下继续煮15分钟 土豆煮好后 最后加入洋葱块 开盖子转大火咕嘟几分钟 洋葱煮软后再加适量花椒粉和鸡精（可以不加）拌匀 表面淋一勺红油（更香也更好看）撒一把香菜 出锅
