独门四川辣椒油
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人做过这道菜
厨娘碎碎做
辣椒油四川家家户户必备。一道好的凉拌菜或者其他需要辣椒油的菜之类，关键都在辣椒油！以下是我家多年的辣椒油做法！红油色泽可见的棒！也很香。做的菜都会更好吃！
用料
独门四川辣椒油的做法
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准备炼油配料：大葱，香菜，姜蒜，洋葱。香菜不去头，这样更香！
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香料：香叶，八角，山奈，草果，桂皮。
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辣椒油一定要用菜籽油才香！（做很多川菜都用菜籽油最好）
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起锅烧油，油温八成热时下入所有材料，小火慢炸。
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这时候准备辣椒面：把辣椒面和白芝麻混合在一起！
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混合均匀！
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材料炸成这样干干的就差不多了，将他们挑出来。挑出来的这些都是上好的香料，用来炖肉，烧菜都是极好的。
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将热油分三次倒入辣椒面里，每一次都要快速搅拌。（如果油太热，可以晾凉一点再倒进辣椒面里，也可以在辣椒面里放点盐，防止油温太高糊掉。）
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红红的辣椒油就做好了！
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赶快做起来吧！
