面包超人豆沙面包

9.0 综合评分
12 人做过这道菜
模具:6连带盖日式红豆面包模

单杯直径9厘米左右

用料  

金像高筋粉 200克
全蛋液 30克
蜂蜜 30克
2克
酵母 2克
牛奶 90克
黄油 15克
豆沙 108克

面包超人豆沙面包的做法  

  1. 除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中,开2档,大约2分钟后揉成团,转6档再揉2分钟,然后加入黄油,4档揉2分钟,最后转6档揉6分钟

    面包超人豆沙面包的做法 步骤1
  2. 大面团分出一个9克的小面团,一个18克的小面团

    面包超人豆沙面包的做法 步骤2
  3. 9克的面团加入红色素,18克加入黄色素分别揉匀

    面包超人豆沙面包的做法 步骤3
  4. 把红黄面团分成1.5克左右一个,揉圆
    白面团等分成六份,每个57克左右,收圆
    盖上保鲜膜醒30分钟

    面包超人豆沙面包的做法 步骤4
  5. 18克一个豆沙球

    面包超人豆沙面包的做法 步骤5
  6. 取一个白面团,用手轻拍排气,包入一个豆沙球

    面包超人豆沙面包的做法 步骤6
  7. 全部包好,压扁排入模具

    面包超人豆沙面包的做法 步骤7
  8. 红色和黄色小面团压扁放在面团上

    面包超人豆沙面包的做法 步骤8
  9. 盖上硅油纸,再盖上盖子,放入烤箱启动发酵功能,为了保持湿度,底下放个烤盘,里面放一点热水,天太冷发了大约一个半小时左右,不冷正常一小时左右,具体还是要看面团发酵情况,面团上盖油纸是为了以免移开盖子时损坏面团

    面包超人豆沙面包的做法 步骤9
  10. 发酵结束,烤箱预热160度,我烤了20分钟左右,具体时间温度按自家烤箱调整

    面包超人豆沙面包的做法 步骤10
  11. 脱模

    面包超人豆沙面包的做法 步骤11
  12. 巧克力币放入裱花袋,隔温水融化,挤出表情

    面包超人豆沙面包的做法 步骤12
  13. 沙拉酱也放入裱花袋,挤成白色的点点

    面包超人豆沙面包的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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该菜谱发布于 2020-12-08 13:08:06
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