南瓜莲子粥

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莲子煮不烂不是莲子的问题!莲子怎么煮才能酥烂呢?不要提前浸泡,直接开煮就能酥软!!!!直到从一个卖莲子人那儿知道了这么回事,真是浪费了好多莲子啊,隔夜浸泡五谷或者煮银耳时不软烂,又是蒸也没用,方法就在此。

用料  

南瓜 半只
莲子 酌情,喜欢吃就多点
粘小米 两小把

南瓜莲子粥的做法  

  1. 南瓜刮皮切块,洗净放锅里,小米拣杂质与莲子洗一下,倒入锅中,加水开煮

  2. 水的量是南瓜的一倍多,煮开了放入电捂宝加热1小时,没有电捂宝就继续天燃气上煮

小贴士

加入小米是为了使这锅食物粘稠,加速莲子的成熟酥软
中途开锅,用汤勺把三分之一已经煮熟的南瓜碾散,这样味道才浓稠
不用加冰糖,南瓜在家放置一到两周,自然很甜
9月吃鸡头米,鸡头米与水一起进锅煮,水开关火,捞出鸡头米,从南瓜粥中盛出的汤水混合,可以做一款甜汤
 

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