凉拌紫山蕨菜

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用料  

凉拌紫山蕨菜的做法  

  1. 用清水浸泡、清洗三遍山蕨菜,挤干水分,放入瓷碗

  2. 热油,将花椒、朝天椒、黑芝麻、生姜丢入锅中爆香,关火,除了少数黑芝麻,其余筷子夹出不用,热油淋上山蕨菜

  3. 准备小碗,加入半勺盐、白砂糖,倒入一勺醋,搅拌一下,淋入山蕨菜

  4. 再倒半勺麻油,将瓷碗中的山蕨菜转入一个密封保鲜盒,然后用力前后、左右、上下摇动,使之均匀入味,最后再倒回瓷碗

小贴士

山蕨菜多点辣才够味,狠辣很辣才好吃啊......这是清淡版的,本人容易上火只能忍了

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