自制周黑鸭
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幸福de小女人18
完美复刻周黑鸭，这个方子是3斤鸭货的量，但是最后我还放了鸡爪，和藕片，也非常好吃，因为家里人不能吃太辣的，所以我买的是微辣的辣椒，
用料
| 鸭头 | 8只（2斤） |
| 鸭翅 | 1斤 |
| 调料： | |
| 花椒 | 10克 |
| 麻椒 | 8克 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 15克 |
| 香叶 | 4片 |
| 小茴香 | 3克 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 葱 | 4段 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 少许 |
| 汤汁： | |
| 啤酒 | 600毫升 |
| 生抽 | 200毫升 |
| 老抽 | 100毫升 |
| 甜面酱 | 60克 |
| 排骨味浓汤宝 | 1个 |
| 冰糖 | 100克 |
自制周黑鸭的做法
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鸭货凉水下锅，煮沸，煮出血沫，捞出多洗几遍
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砂锅放入鸭货，依次放入干料，倒入啤酒，生抽，老抽，甜面酱，葱姜，浓汤宝，冰糖，煮沸后改小火，慢煮1个小时，汤汁变浓稠，大约剩一半时，关火，中间可放鸡爪，和藕片，很美味
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我的砂锅太小了，
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美味出锅拉
