老北京麻酱烧饼 酥香可口 层次分明 附细节视频详解
8.4
综合评分
339
人做过这道菜
三月小厨
这样裹着满满芝麻酱的烧饼没有谁不爱吧，酥香可口，真的特别好吃，看具体步骤吧。
用料
老北京麻酱烧饼 酥香可口 层次分明 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉中加入酵母，常温水，揉匀，密封醒发十分钟。
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醒好的面擀成大面片，芝麻酱里加入食盐和五香粉，觉得颜色浅可以放老抽增色，不喜欢不放，再用香油泻开，均匀的涂抹在面片上，撒上干面粉增加层次，卷起来，切分成等份面剂。
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取一个面剂，两端抻长，对折，收拢成圆形，沾上清水，再沾上白芝麻，擀成稍有厚度的饼。
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放入刷油的锅中，表面再刷一层油，盖上盖子加速成熟，小火烙制，两面烙熟就可以出锅了。
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成品图来啦，掰开一个看层次丰富，里面或者满满的是麻酱，超级有食欲。
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动态视频呈现时间到，外酥里软层次丰富，赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软一点。
2.麻酱里面的盐和五香粉可以根据自己的口味增减，觉得麻酱颜色浅可以加少许老抽，不喜欢不放。
3.整形手法很重要，抻长对折会让层次增加一倍，很重要。
4.擀成有一定厚度的饼，太薄了就没有麻酱烧饼的感觉了。
5.小火烙制，饼有一定厚度，火大了外糊内生。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软一点。
2.麻酱里面的盐和五香粉可以根据自己的口味增减，觉得麻酱颜色浅可以加少许老抽，不喜欢不放。
3.整形手法很重要，抻长对折会让层次增加一倍，很重要。
4.擀成有一定厚度的饼，太薄了就没有麻酱烧饼的感觉了。
5.小火烙制，饼有一定厚度，火大了外糊内生。
期待大家美美摆拍的作业图。
