10分钟做出美味乡巴佬卤蛋
7.9
综合评分
94
人做过这道菜
美味集合啦
快速出味儿上色的方法～
昨天带悟空去他姨姥姥家，见别的小朋友吃乡巴佬鸡蛋非要闹着吃，无奈先去超市给买了一个，顺便买点鹌鹑蛋，做给他吃。自己现做现吃的还是比较健康卫生的。做好拍照时小家伙的小爪爪都等不及了😄
昨天带悟空去他姨姥姥家，见别的小朋友吃乡巴佬鸡蛋非要闹着吃，无奈先去超市给买了一个，顺便买点鹌鹑蛋，做给他吃。自己现做现吃的还是比较健康卫生的。做好拍照时小家伙的小爪爪都等不及了😄
用料
| 生鹌鹑蛋 | 25个 |
| 减盐生抽 | 12克 |
| 老抽 | 3克 |
| 五香粉（十三香） | 0.3克 |
| 水 | 50克 |
| 鸡粉（精） | 2克（可不放） |
10分钟做出美味乡巴佬卤蛋的做法
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煮鹌鹑蛋，洗一下，放冷水锅里水开煮4分钟，捞出过凉水剥壳。
水开前可以轻轻搅2次，为了避免煮熟后蛋黄偏一边剥壳时剥烂了
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一个小碗放减盐生抽12克，老抽3克，倒小锅里
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五香粉或者十三香，勺尖一点点，这个我称重称不出来😂拍照拍出来的看着多。再加50克水。当然也可以和步骤2的都称一块儿。
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汁水和蛋一起放锅里开火煮
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煮开调中小火，这时香味就飘出来了😍要晃晃锅或者用筷子巴拉巴拉蛋，让蛋儿上色均匀一点。
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大约三四分基本水都快没了，不盖锅盖儿哈
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不要收到汁完全干不然就糊了，要留一点点，比图上的再少一些就可以啦
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小爪爪来偷蛋蛋吃😄
喜欢吃带点辣的，煮的时候放一点小米辣或者带辣味的辣椒干辣椒都可以。我没试过，觉得可以，大家可以试试哈😅
欢迎大家交作业👏👏👏👏👏👏
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我用的这两种哈，你家有啥就用啥，可能咸味不一样。鸡精，因为小孩吃，我这次没放，放了味道会鲜一点。
小贴士
💙
喜欢鸡蛋的，方法一样，调整生抽老抽水的量或者少量加点盐，总之水不要太多，不然要煮好久，我这个方法就是快速上色出味儿的。
喜欢鸡蛋的，方法一样，调整生抽老抽水的量或者少量加点盐，总之水不要太多，不然要煮好久，我这个方法就是快速上色出味儿的。
