先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;
煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯),备用
准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量(量没有固定,根据自己口味判断)
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。
大火煮开,改小火煮20分钟。
熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。
锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的,也可以调味)
放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。
这就是煮好的乡巴佬蛋了。
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