小美马拉糕
4
人做过这道菜
圈圈ivy
粉和水的比例1：1
食谱是以200克粉配200克水，量刚好是一个6寸模具
大家要做多少量，就加多少水
食谱是以200克粉配200克水，量刚好是一个6寸模具
大家要做多少量，就加多少水
用料
| 泡打粉 | 克 |
小美马拉糕的做法
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1：200克水➕50克红糖➕2克耐高糖酵母 放入主锅 4分钟 37度 速度1 激活酵母
2：100克中筋面粉➕100克木薯淀粉 放入主锅 30秒 速度3 把锅边缘的干粉刮到锅底，15秒 速度3
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发酵功能37度 发酵1小时，发酵2倍大，表面有气泡，以体积为准，不以时间为准
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1：30秒，速度3.5进行排气
2：加入1.5克泡打粉➕8克玉米油后
30秒，速度3.5进行混合
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一定要把把气泡排干净
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容器底部周边都刷油，把面糊倒进去，轻微震一下，震出大气泡
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盖上保鲜膜，放入蒸锅组，进行二次发酵，约30分钟 以体积变大为准，时间只是参考
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水开放进去蒸40分钟，蒸好后立刻，拿出来放凉，表面变干，就可以脱模了，凉透在切块
