【生酮低碳】切达奶酪酱vs拉丝芝士酱，代替Ragu
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
彤喵喵在生酮
ragu是最近很火的一款网红酱，吃播都用它来沾汉堡，感觉太爽了，据说是死之前一定要吃的top1。但是听说这个酱其实很咸，而且澳洲没有卖的。做这个真的很简单，就是把材料混合。好吃就完了。
1.下面是我根据以前的经验写出来的克数，不一定非要严格按照这个。黄油可以减少，切达芝士可以增加，只要是符合你口味的就没错。增加之前尝尝，切达芝士挺咸的。
2.低碳推荐：怕脂肪太高的小酮人和低碳党可以把淡奶油换成杏仁奶，如果不喜欢杏仁奶的味道就30%的奶油+70%的水混合成牛奶。
3.加了水的芝士酱有可能会油水分离，这时候需要加魔芋胶或者黄原胶，黄原胶最好，放1/8tsp，但是如果没有就放魔芋胶1/2tsp。放了胶质之后觉得太稠加水就好。
4.代糖和芥末酱都是用来增添风味的，芥末酱还可以让酱更黄。
这个酱可以用来蘸汉堡，蘸锅巴，蘸炸鸡，蘸生酮薯条，蘸一切。浇在花菜上，浇在魔芋面上，浇在菜花米上。芝士控的最爱！
1.下面是我根据以前的经验写出来的克数，不一定非要严格按照这个。黄油可以减少，切达芝士可以增加，只要是符合你口味的就没错。增加之前尝尝，切达芝士挺咸的。
2.低碳推荐：怕脂肪太高的小酮人和低碳党可以把淡奶油换成杏仁奶，如果不喜欢杏仁奶的味道就30%的奶油+70%的水混合成牛奶。
3.加了水的芝士酱有可能会油水分离，这时候需要加魔芋胶或者黄原胶，黄原胶最好，放1/8tsp，但是如果没有就放魔芋胶1/2tsp。放了胶质之后觉得太稠加水就好。
4.代糖和芥末酱都是用来增添风味的，芥末酱还可以让酱更黄。
这个酱可以用来蘸汉堡，蘸锅巴，蘸炸鸡，蘸生酮薯条，蘸一切。浇在花菜上，浇在魔芋面上，浇在菜花米上。芝士控的最爱！
用料
| 黄油（可无） | 50g- |
| 奶油奶酪/Ricotta | 50g |
| 淡奶油/酸奶油/杏仁奶 | 100g |
| 切达芝士丝 | 100g+ |
| 追加 | |
| mustard | |
| 代糖 | |
| 魔芋胶/黄原胶 | |
| 拉丝芝士酱 | |
| 马苏里拉芝士丝 | 50g |
| 切达芝士丝 | 50g |
| 淡奶油/酸奶油/杏仁奶 | 50g |
【生酮低碳】切达奶酪酱vs拉丝芝士酱，代替Ragu的做法
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小锅放黄油融化，放入奶油奶酪和奶油搅拌均匀，加入切达芝士丝。
喜欢的还可以放一部分smoked cheddar，特别黄味道也不太一样。
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根据你的浓稠度选择加或不加黄原胶。现吃现做可以不加，够浓稠可以不加。
根据你的口味选择追加。
这个酱我不知道放久了会怎么样，如果放凉之后太厚了吃之前可以微波炉加热。 -
#拉丝芝士酱：更简单，全部倒入小锅融化混合均匀即可。
现吃现做，可以用来做芝士排骨或者焗饭，比单纯的芝士更好吃哦。 -
网络配图，转侵删。
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我爱的一个吃播，转侵删。
