松软不发粘的南瓜发糕
7.8
综合评分
538
人做过这道菜
宋欣睿
用料
松软不发粘的南瓜发糕的做法
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新鲜的南瓜去皮去籽切薄片（250克）放蒸锅蒸熟（20分钟）取出后倒掉里面的水分，再压成南瓜泥
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趁热加入白糖搅拌均匀，放凉一下再加入酵母搅拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大.
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红枣洗净去核用剪刀剪成两半或三份都可以
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发酵好的面糊有很多蜂窝，用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态，这一步要多搅拌一会儿，倒入模具里（模具里铺一层油纸防粘、好脱模）
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重要的一步：盖上盖子室温二次发酵20-30分钟
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二次发酵好后，体积明显变大，上面摆一层红枣，直接冷水上锅开大火蒸20分钟，关火焖3分钟
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取出来直接脱模
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切开就可以吃了，内部气孔非常均匀，松软劲道又香甜
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松软劲道，有弹性不发粘，不回缩，不塌陷
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喜欢就收藏起来，简单又好吃又营养！
小贴士
1:发酵完排气一定要多搅拌一会
2:二次发酵的时间一定要够
3:冷水上锅开大火蒸，这样可以快速的让发糕内部定型，不塌陷，不回缩
2:二次发酵的时间一定要够
3:冷水上锅开大火蒸，这样可以快速的让发糕内部定型，不塌陷，不回缩
