苏式鲜肉月饼
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人做过这道菜
凯西不加班
用料
苏式鲜肉月饼的做法
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把肉馅和肉馅的所有调料全部倒入碗里
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用手搅拌上劲
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分成35克每份
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也可以加一个咸蛋黄，保证蛋黄和肉末总重也是35克
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所有肉馅拿去冷冻
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水油皮所有材料揉到完全拓展阶段
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像这样可以拉出薄膜
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油酥的所有材料混合均匀，猪油可以提前加热融化一点点会比较好揉
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油酥放在水油皮上
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包起来
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擀开成大方片
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沿着长边三折
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再擀开
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擀成大方片
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卷起来
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分成16个
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取一个中间按下去
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两头往中间捏进来
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擀开
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放上肉馅，左右拇指按住肉馅，右手虎口收紧酥皮
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捏紧封口
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团团圆就好啦
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点上红点，180度烘烤35分钟
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超级好吃！
小贴士
1. 肉馅儿根据自己口味调整
2. 水油皮一定要揉到完全拓展
2. 水油皮一定要揉到完全拓展
