我想说在评论低筋面粉还是高筋面粉的真的都是不进厨房的一群人,低筋还是高筋只有烘培用,做鸡蛋饼当然是普通面粉就成,还说人家分享的不合格,真是林子大什么鸟都有
有评论说案主没说清用高低筋面粉,我只能说杠精无处不在。我给答下吧,用五得利的面香缘25公斤一袋,发面、烙饼、捏饺子都可以,杠杠的。没毛病了吧?中餐分什么高低筋。要分也是标准粉,富强粉和雪花粉,脑子是个好东西。
搞不懂不进厨房或者初次进厨房的出于不懂和怕做坏提一些问题 被一些知道的多的鄙视是什么心态 莫名其妙什么人都有 搞得好像自己生下来啥都知道似的 鄙视
常进厨房还用学你的吗?问一下是不懂才问,这样叫杠精
不耻下问有这么值得嘲笑吗,厉害的都不需要看下厨房了,谁都不是天生会做饭做菜😀
听说下厨房很多杠精,我特意来看一下的,哈哈哈哈哈😂
什么?我一直以为这种鸡蛋饼是面粉和鸡蛋混合一起烙出来的😂我就说为啥自己做的鸡蛋饼没有外面那种嫩嫩的感觉
其实问高筋还是低筋面粉,还不是因为都是没有动手做过的,怕搞错了,我一个广东人真的之前根本不懂什么高筋低筋跟面粉有什么区别,我以为都是一样的是面粉,自从到浙江了多少了解了一点,因为他们这里的人喜欢做包子馒头还有面条
作者回复
2020-09-25
这个用普通中筋面粉就可以,不能用低筋面粉亲
北方人常做,俗语:煎饼,随便搭配蔬菜切碎扔面糊里面做出来都好吃。要想不粘锅,面粉里加鸡蛋,除了第一锅不好掌握之外,后面越做越顺溜。初学者面糊稀一点更易做。
配上是好配方,但是新手手残,第一个成面团,后来几个自己调整了下还不错哦~新手建议,1.不热锅,刷一层薄薄的油,倒糊,晃动平底锅摊平再开火,反正刮板在我这儿不好使,不知道是平底锅不平整还是什么原因,锅热还没摊开就凝固了2.量挺大的,我对半用的量,做了3-4个,3.对我而言有点咸了,放了2g盐,不知道是不是厨房秤的关系 4.每摊一张小饼,我把锅底用凉水冲了下,保证锅不会热接着做下一个,又学会一道早餐,下次可以加个火腿或者其他的卷起来吃