零失误淡奶油&8寸戚风蛋糕

准备好材料

5个蛋黄、蛋清分离

加入牛奶、油、20克糖活匀

放入面粉，继续放20克糖，活至无颗粒状

继续放40克糖，分三次放，打蛋清开始走起
一定无油无水，鸡蛋选新鲜的，蛋液不要渗到蛋清里！！！要不打发不起来。

打成提出倒三角状，治愈过程

蛋清搞定

分三次加入面糊中，注意不规则搅动，可以一铲一铲的，不要画圈

铺一层油纸，买那种专门的蛋糕盆

从高空倒入，减少气泡，倒完后颠一颠

放入这个位置，中下层。预热后，放入，记得盖一层锡纸，这样上面不容易烤焦，150度，烤30分钟后迅速拿走锡纸，一定要快！否则空气进烤箱就不容易烤出形了。然后继续烤20-30分钟。这时要盯在烤箱前，观察它表面的情况。

戚风蛋糕没给我丢脸。
出箱后，先在板子上振2-3下，振出气体，迅速翻转扣过来，等冷却后，脱模，然后放入冰箱中。抹奶油一定要等蛋糕冷了才行，否则会化

接着，淡奶油开始了。
这个敲重点，一定要提前放冰箱1天左右。有人说12小时。冷却后真的可以打，如果淡奶油没放冰箱中那么长时间，很难打。20克糖分三次加去打发

重点！提前放一盆水在冰箱中。然后，让它在低温的环境下，！！！所有器具不碰油和水，都擦干了再弄。

打出这个状态就行了

我们的戚风蛋糕也来了

带齿的刀切成两半

铺奶油，经验告诉先多弄些在上面，抹平了表面以后在抹侧面，放黄桃，看看网上视频怎么抹

裱花，手要直着下来挤。抖音好多裱花视频可以找找。放上水果丁，撒一些椰蓉或者糖霜。
最后许个愿吧！

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