Name: 超嫩滑葡式蛋挞液/布丁液🍮（不做后悔版本）
Ingredients: 12个蛋挞皮; 1个鸡蛋（中等）; 3个蛋黄; 30-40克（正常甜度，很爱吃甜的可以多放）细砂糖; 90克牛奶; 180克淡奶油; 10克炼乳; 5克黄油

超嫩滑葡式蛋挞液/布丁液🍮（不做后悔版本）

8.7 综合评分

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女神Goddess

蛋挞应该是烘焙中最简单易做的一道甜品了🍮，也是新手宝宝们入坑必做的一道甜品。蛋挞虽然简单，但是蛋挞液调配比例不同，成品口感也会不同。

这个蛋挞液添加蛋黄多，同时添加高比例淡奶油，牛奶，炼乳和黄油等增加奶香。烤出来的蛋挞口感非常细腻嫩滑，Q弹，奶香味儿非常浓郁，甜度适中。
也可以直接做成布丁🍮，口感非常好。但不要吃太多会腻。

⚠️配方可做12个左右的大号蛋挞，我用的七哥珍馈蛋挞皮，直径7cm，重20g。
想多做或少做食材相应调整。
⚠️口感最好的蛋挞液，没有之一，不要擅自改方子，不要因为一次做不好随意给低分，谢谢。

如果不喜欢淡奶油，或者怕腻，选另一个版本，食材简单又低热量的基础版本蛋挞液，更适合新手宝宝。👇
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104292223/
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106095159/

用料

蛋挞皮	12个
鸡蛋（中等）	1个
蛋黄	3个
细砂糖	30-40克（正常甜度，很爱吃甜的可以多放）
牛奶	90克
淡奶油	180克
炼乳	10克
黄油	5克

超嫩滑葡式蛋挞液/布丁液🍮（不做后悔版本）的做法

蛋挞皮用的这款
先拿出蛋挞皮摆在烤盘上，室温解冻变软。
牛奶🥛，淡奶油，鸡蛋🥚，黄油🧈等都提前从冰箱拿出回温。
做之前先预热烤箱，上下火200度，预热10分钟左右。
碗里加入1个鸡蛋，3个蛋黄
加入细砂糖
用蛋抽搅打均匀
加入牛奶🥛
加入淡奶油
加入炼乳
最后加入融化的黄油
全部搅拌均匀。

⚠️⚠️如果冬天室温太低，黄油加进去后结块了，就把蛋挞液倒入小奶锅小火加热到40度，别太热会变成鸡蛋汤
用网筛过滤两遍，过滤掉气泡和没搅匀的颗粒，口感会更细腻。
倒入蛋挞皮里，每个倒8-9分满
还可以丢几颗蔓越莓干，葡萄干，放巧克力🍫或蓝莓可爆浆哦～
放入预热好的烤箱中层，参考柏翠K55上下火190-200度烘烤20分钟。
温度根据自家烤箱脾气调整，不建议照搬🙅
小烤箱或空气炸锅适当降低温度或缩短时间
（这是其它时候烤的补图）
烤的过程中蛋挞液会膨胀，慢慢蛋挞液表面出现焦糖色就差不多熟了。
如果上色浅，可移到上层位置烘烤，再多加5分。

😍烤好打开烤箱香味已经弥漫整个屋子了，幸福地味道～
出炉，烤好冷却的蛋挞表面凹下去是正常的
流口水了没？🤤
咬一口香香嫩嫩滑滑的，KFC的味道，口感奶香浓郁，不是齁甜的那种，糖量自己调整。
配方可做12个左右的蛋挞
想多做或少做自己调整即可
点缀几颗蓝莓或草莓🍓，下午茶☕️
筛点糖粉装饰
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106095159/
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