白灼花螺

Name: 白灼花螺
Ingredients: 800克花螺; 2根小葱; 4片姜; 10克植物油; 10克料酒

7.9 综合评分

89 人做过这道菜

原汁原味的白灼花螺，肉质鲜美好美味‼️ 💕💕花螺的做法也是挺多的，就属白灼花螺最原汁原味，也更能品尝到海鲜的原始的鲜美。

用料

小葱切段，姜切片
花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙，然后用清水反复冲洗干净。
锅内放入植物油烧热，加入葱姜料酒
倒入花螺，加入没过花螺的冷水
至水沸，大火煮3-5分钟至螺肉吐出
捞出，
冷水冲洗装盘
有人会有滴麻油的方法使螺吐沙，这种方法很容易使螺窒息。建议买商贩已经静养半日的花螺。白灼的时间根据螺的大小调整。时间太短不够熟透，太长会影响螺肉的口感，一般螺肉凸出来了就差不多了。调味汁可以用芥末加酱油，和螺肉的味道很契合。

随便看看

该菜谱发布于 2020-08-03 20:55:40

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