失败品也有春天——口袋小饼干

简介

写好的内容因为死机丢掉了,扶墙= =!话说前两天做酥皮,把40g的黄油记成80g了,漏油漏的那叫一个不亦乐乎,等反应过来的时候已经无法补救了T T但是浪费不是小战士的风格!加了低粉、牛奶、水,成功把失败酥皮做成了酥松(80g的黄油不酥才怪!= =)的口袋小饼干,喵型脸颊还鼓鼓的,广受群众好评~不过重点应该是,酥皮失败不气馁,节约材料我第一~(因为是意外之作,没有具体用量。。。让我用中式方法来描述吧@_@)

用料  

失败酥皮 君之方子多加40g黄油=w=
低粉 若干
牛奶 若干
若干
少许

失败品也有春天——口袋小饼干的做法  

  1. 按照君之的方子做酥皮,被子叠到第二遍

  2. 在失败酥皮面团总加入适量低筋面粉(防止因多度揉搓出筋),牛奶,水。适量的意思是混合物可以达到“三光”水平,即盆光、手光、面光,像耳垂一样的柔软度

  3. 擀成5mm左右厚度的面片,用模具扣出形状,下手要干净利落,切面干净。成品在烤制过程中会中间膨胀,形成中空的小饼,我觉得跟下模具的手法有关,如果磨磨蹭蹭的扣出形状,或者出现粘连用手撕开断边的情况,实践证明成品就会扁扁的。

    失败品也有春天——口袋小饼干的做法 步骤3
  4. 放入烤箱上下火175度烤10分钟左右,看到饼干膨胀并上色便可取出晾凉。

    失败品也有春天——口袋小饼干的做法 步骤4
  5. 我在部分小饼干上撒了盐粒做成咸口儿的,也挺好吃,不过这样前期和面时就不要再加糖和炼乳了,可以把面团分开制作,一部分咸的一部分甜的,都挺好吃~

    失败品也有春天——口袋小饼干的做法 步骤5
  6. 面上的花样也自选,我在部分喵脸上用勺子头弄了“王”字纹

    失败品也有春天——口袋小饼干的做法 步骤6

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