失败品也有春天——口袋小饼干
0
人做过这道菜
哲仙仙
写好的内容因为死机丢掉了，扶墙= =！话说前两天做酥皮，把40g的黄油记成80g了，漏油漏的那叫一个不亦乐乎，等反应过来的时候已经无法补救了T T但是浪费不是小战士的风格！加了低粉、牛奶、水，成功把失败酥皮做成了酥松（80g的黄油不酥才怪！= =）的口袋小饼干，喵型脸颊还鼓鼓的，广受群众好评~不过重点应该是，酥皮失败不气馁，节约材料我第一~（因为是意外之作，没有具体用量。。。让我用中式方法来描述吧@_@）
用料
失败品也有春天——口袋小饼干的做法
-
按照君之的方子做酥皮，被子叠到第二遍
-
在失败酥皮面团总加入适量低筋面粉（防止因多度揉搓出筋），牛奶，水。适量的意思是混合物可以达到“三光”水平，即盆光、手光、面光，像耳垂一样的柔软度
-
擀成5mm左右厚度的面片，用模具扣出形状，下手要干净利落，切面干净。成品在烤制过程中会中间膨胀，形成中空的小饼，我觉得跟下模具的手法有关，如果磨磨蹭蹭的扣出形状，或者出现粘连用手撕开断边的情况，实践证明成品就会扁扁的。
-
放入烤箱上下火175度烤10分钟左右，看到饼干膨胀并上色便可取出晾凉。
-
我在部分小饼干上撒了盐粒做成咸口儿的，也挺好吃，不过这样前期和面时就不要再加糖和炼乳了，可以把面团分开制作，一部分咸的一部分甜的，都挺好吃~
-
面上的花样也自选，我在部分喵脸上用勺子头弄了“王”字纹
