自制面包机肉松

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(100 份)
好极了
77
挺好
17
一般
3
664
人做过这道菜

简介

做肉松最愁人的地方就在于先是要一条条的撕肉,然后要小火慢慢的把肉炒松,都是费时费力的步骤!自从有了面包机,这两点都不存在拉,极大的节约了劳动力^ ^

用料  

里脊肉
八角
花椒、干辣椒
料酒(二锅头也成)
海苔
白芝麻
五香粉
辣椒粉
植物油
鸡精(可不放)
酱油

自制面包机肉松的做法  

  1. 里脊肉洗净撕去筋膜,就是照片上白色的部分

    自制面包机肉松的做法 步骤1
  2. 撕去以后

    自制面包机肉松的做法 步骤2
  3. 水没过肉一指,加葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒,大火煮开,转中火,期间不断撇去浮沫,一直煮到筷子可以轻易戳穿里脊肉

    自制面包机肉松的做法 步骤3
  4. 煮好的肉取出,沥干,切成小块,用擀面杖压松

    自制面包机肉松的做法 步骤4
  5. 放在面包机里,按自己口味加料,我做的是五香口儿的,就加了糖、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、酱油,酌量放,炒匀了可以尝尝味道,不够再加

    自制面包机肉松的做法 步骤5
  6. 开启果酱程序,我用的是ACA的面包机,果酱程序是定时1小时的,50分钟的时候加入炒熟的白芝麻和减碎的海苔,到时间就好啦~~

    自制面包机肉松的做法 步骤6

自制面包机肉松的留言

  • 我爱灰太狼吗  1年前  
    3
    你好,把肉放到面包机里,放入调料后用拿筷子把调料拌匀吗?我看面包机设定好肉松程序后是先烘烤并不搅拌。
    作者回复 1年前  
    我的面包机没有肉松程序,用果酱程序就直接是一边烘烤一边拌了,照您这样的情况就需要先拌匀哈
  • hi,Ji几童鞋  3年前  
    3
    怎么用擀面杖把肉压成松啊
    作者回复 3年前  
    擀面杖没法把肉直接压成肉松,肉变松的工作主要是由面包机完成的,擀面杖作为默默无闻的辅助选手,其的作用是把一块一块的肉,稍微压一下,让肌肉纤维相对松弛,便于面包机把肉炒松。要是具体说怎么做的话,就是把肉放在案板上,擀面杖横竖左右的擀一下,像擀饺子皮一样。恩恩,这步我发了图的,擀成图里的效果就行!
  • 翡翠白云  1年前  
    1
    我家面包机是很早就买的柏翠的,没有果酱和其他那些功能怎么做呢?
    作者回复 1年前  
    如果还是坚持用面包机的话。。。就只能换一个了=。=
  • 万里雪飘_8oq0  1年前  
    0
    你好,我按这个程序制作的怎么是肉沫呢,一点松都没有,是什么原因呢?我用的也是ACA的面包机,第一次做,好伤心
    作者回复 1年前  
    请参看楼上的答案+ +
  • kakaku  1年前  
    0
    为什么我做出来的肉松 特别特别干和硬呢?
    作者回复 1年前  
    请参看楼上的答案
  • 菜包_yb4f  1年前  
    0
    面包机没有果酱功能,咋整?
    作者回复 1年前  
    用锅炒,或者换一个有果酱功能的。。。
  • 小蓝宝儿  2年前  
    0
    给宝宝做的话,肉煮熟了,直接拿到搅拌机里打成肉渣,再到面包机里做,可不可以呢,会不会更细腻一些呢
    作者回复 2年前  
    没有试过,但是我觉得即便要是打的话,稍微打一下也行了,因为面包机搅拌的时候就会把肉的纤维打细,用机器打细再炒可能会糊的比较快,毕竟肉渣跟肉丝的受热能力不一样
  • 繁星-11  3年前  
    0
    请问肉要切很小吗?
    作者回复 3年前  
    不用,我切的大概大半个巴掌大吧。巴掌是指手除了手指的另一个组成部分=。=也就是说,不包括手指哈~
  • 陈亭亭  3年前  
    0
    我只是想说看上面的疑问和回答不知咋的好欢乐!
    作者回复 3年前  
    (ˉ▽ˉ;)
  • 莹祖黎  3年前  
    0
    做出来的肉松好硬呀~~而且很干~~怎么办!!!
    作者回复 3年前  
    煮的时候有没有煮透呢?要煮到用筷子轻松戳透的程度。擀的时候有没有压松呢?要压到肉丝分离的程度。没煮透或者没有手动压松的话,很可能面包机还没炒松软,肉的水分已经都蒸发掉了,所以就会硬且干。如果还是担心的话,可以少许放点玉米油~

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