湘式熏肠

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简介

熏制肉食是湘菜里的一个大类,每次懒得处理生猪肉又想吃肉的时候就会做熏肠或者熏肉,好吃又快手,香香辣辣的超级下饭。

用料  

唐人神百合花香肠
四季豆
青椒
生姜
大蒜
生抽
芝麻油

湘式熏肠的做法  

  1. 熏肠上锅蒸10分钟,再用水将表面蒸出的油冲掉,目的,一是蒸过的熏肠口感要软一些,二是可以把一些油脂蒸出来去掉(LZ是胖子,要减肥的说)。

  2. 蒸好的熏肠放凉,斜着切成薄片。四季豆和青椒切丝。姜和蒜切细丝。

  3. 锅里加入少量的油,爆熏肠,将熏肠里的油煎出一些后,再加入姜蒜爆香,再加入青椒,最后加入四季豆翻炒

  4. 四季豆快熟时,加少许生抽,芝麻油至炒熟,出锅。

小贴士

1. 喜欢油腻的可以不用事先蒸熏肠。
2. 四季豆因为是最后放的,所以切成丝好一些,比较容易熟并且入味。
3. 我没放盐,因为熏肠本身就很咸了,如果是买的甜味的熏肠可以适量放盐。

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