飞饼葡挞(无奶油版)

简介

作为山沟沟大学里的一枚苦逼研究生,在穷山僻壤里做着学术研究,遍寻超市就是找不到淡奶油、挞模,不过吃货的心总是坚定的,卤煮还是做出了不比小店味道差的绿色健康低脂版蛋挞。(*^__^*) 嘻嘻……几平米的休息室就是我的魔幻厨房哦

用料  

鸡蛋 1个
全脂牛奶 150mL
速冻原味飞饼 两片
百吉福儿童成长奶酪(原味) 1盒
4小勺
新鲜柠檬 半个
面粉 少许

飞饼葡挞(无奶油版)的做法  

  1. 挞皮自然解冻以后,两张合在一起,卷起成条,搓一搓,再切成若干个小面团

  2. 小面团压成饼状,铺在模具上,尽量贴合模具。然后放冰箱里冷藏半个小时定型。(我木有挞模和锡箔纸,用的做蛋糕的硅胶模,也很好用)

  3. 将鸡蛋、牛奶、奶酪、糖混合,并挤入柠檬汁,放入少量面粉,打致顺滑无颗粒。(我没有筛子,过筛什么的就算了)

  4. 在挞模底部用牙签扎几个小孔,防止挞模胀气,把挞水倒入挞模中,牢记八分满哦!

  5. 烤箱预热,烤盘加少量水,210度,40分钟

小贴士

1. 用儿童奶酪是因为当地超市只有这一种不是咸味的,奶酪越接近液态越好,千万别用干酪
2. 如果想吃各种口味的蛋挞,可以把柠檬汁换成紫薯啊红豆什么的,不过要事先蒸熟
3. 对于烤多久我一直没有概念,卤煮是迷你烤箱功率低,用了40分钟。可以用牙签插一下蛋挞,如果有蛋液溢出那就肯定还没烤透。

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