大理石纹芝士蛋糕

简介

布丁口感,奶酪味道的醇香,咖啡的焦香,真是减肥毒药.为什么叫大理石奶酪蛋糕?象大理石的花纹?象大理石的质感?其实我更喜欢叫它“不羁的风”,外貌已经够吸引,看上去冷、硬、不羁,图案随心所欲任意妄为,以为它会像冬天的冷空气一样凛冽,原来是错觉。咬下一小块,感觉像布丁,用舌尖轻轻一顶已经融化,奶酪的浓香瞬间弥漫到整个口腔,咖啡特殊的焦香却又缠绕回来在舌面抵死缠绵,象夏末秋初大风欲起未起的时候,明明知道有风,明明它从身边擦过,要看风从哪里来却总也不看清楚。

用料  

奶酪200克
糖60克
玉米淀粉15克
牛奶100克
蛋黄2个
蛋白30克
香草精1小勺
咖啡1小勺

大理石纹芝士蛋糕的做法  

  1. 1、 奶酪放在室温下软化,加糖
    2、 整个盘子隔水加热拌至无颗粒
    3、 加淀粉,拌匀,分三次加奶拌至顺滑,加蛋,香草精1小勺,拌匀
    4、 另取容器,把一小勺咖啡粉用一大勺奶酪糊拌匀成咖啡糊

    大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 5、 模具用油纸放在底部,倒入奶酪糊抹平,把拌好的咖啡糊淋在最上面
    6、 用牙签划出不规则线条
    7、 随意发挥,高兴的话可以写个字,因为这个过程,也觉得它是不羁的
    8、 水浴法,用烤盘装大概两三厘米高的水放入烤箱,预热180度,放入装好蛋糕糊的模具,上下火约25分钟,取出后冷藏两小时以上食用,我是晚上做好,早上吃。

    大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 没脱模的样子

    大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 不止样子好看,味道更赞

    大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤4

小贴士

如果模具是活底要包锡纸防进水

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