虾仁素菜豆腐煲

简介

其实最开始是参考 http://www.xiachufang.com/dish/3684/ 做的,结果中途各种状况——

卷心菜本来是准备单独清炒,结果切开发现心坏掉了,把没坏的择出来就不够单独炒一个菜了,索性切碎了丢进去~
最后虾仁和素菜感觉就已经很好了,可是豆腐已经切了!!不得不放进去⋯⋯

于是就成了这样⋯⋯
我自己也承认没啥看相,不过味道真的很赞>< 蛮适合秋冬的热乎乎的一大碗~
做起来准备工作比较麻烦,之后就很容易了~

用料  

200克
干香菇 15个
青豆 一把
卷心菜 四分之一颗
豆腐 (老嫩皆可) 一块 (盒装的一盒)
胡萝卜 一根
适量
香油 少许
适量

虾仁素菜豆腐煲的做法  

  1. 干香菇泡发切小粒,胡萝卜去皮切小粒,青豆洗净,卷心菜切碎,虾去壳去线洗净切小段

  2. 油烧热,香菇青豆胡萝卜先放下去翻炒一分钟

  3. 加虾段,翻炒一到两分钟,看着虾稍微变色

  4. 加卷心菜,加盐,可以适量放入生抽。炒到卷心菜去生

  5. 加豆腐,翻炒均匀,最好把豆腐翻到下面,加小半碗水,盖上锅盖焖煮五分钟

  6. 出锅前可以撒葱花和香油

小贴士

个人比较喜欢在做煲的时候放老豆腐,因为不容易碎的太厉害,不过据说嫩豆腐口感会比较好一些~

素菜的原料很灵活,只要保证有香菇和卷心菜(本来是意外加的结果发现加卷心菜格外好吃),其他的(包括豆腐)完全看兴趣加入~

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