鲜虾薄脆饼

1
人做过这道菜

简介

前段时间,一直盯着蛋卷做。蛋卷是很好吃,但是油量太大,吃着有负担啊!想着吃下去的都变成了肥肉,就不敢多吃了,分送给同事朋友尝尝了!看到文文用蛋卷模做的鲜虾薄脆饼,原来蛋卷模还有这个用途,太好了!果断去买了虾子做来吃,不过我没有料理机,剁泥混匀这种都靠手工完成,为了美味我是不怕麻烦滴!

用料  

虾仁 200克
20克
马铃薯淀粉(太白粉) 200克
1/2小勺
1小勺
黑胡椒粉 少许
沙拉油 40克
沸水 200克

鲜虾薄脆饼的做法  

  1. 将虾洗净,去壳去肠泥。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤1
  2. 虾仁洗净用刀剁成虾泥。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤2
  3. 加太白粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油一起和成面团,不要有干粉残留。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤3
  4. 把滚水冲入,立即搅拌,成半熟状。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤4
  5. 用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤5
  6. 蛋卷模双面预热,挖一勺虾糊到蛋卷模上,用力捏紧把柄。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤6
  7. 一面烘烤完了换一面,期间可以打开观察颜色,直至两面都成金黄色,熟透但不焦。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤7
  8. 放凉后密封保存,好吃的鲜虾薄脆饼就做好了。

    鲜虾薄脆饼的做法 步骤8

小贴士

1.压制的时候一定要用力,这样做出来的虾饼才够脆,有镂空没关系。
2.时间和火候自己掌握,两面金黄会非常香脆。
3.料理机还是有必要的,我准备去败个。

鲜虾薄脆饼的留言

关于鲜虾薄脆饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
64 收藏

作者乐宅桃的其他菜谱