小布利

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简介

小巧可爱,一个不过瘾!--参考自爱和自由

用料  

高粉 200克
低粉 50克
砂糖 40克
2.5克
25克
牛奶 32克
奶粉 5克
黄油 25克
老面 150克
老面材料:
40克
酵母 2.5克
130克

小布利的做法  

  1. 老面解冻,撕成小块与其他材料放在一起揉至表面光滑。

    小布利的做法 步骤1
  2. 平均分割成20克一个。

    小布利的做法 步骤2
  3. 将分割好的小面团搓成水滴型。

    小布利的做法 步骤3
  4. 用擀面杖将面团擀长。(尽量擀的长些,这样卷起来的面包吃起来比较有层次)

    小布利的做法 步骤4
  5. 翻面从大头往小头卷起来。

    小布利的做法 步骤5
  6. 铺在烤盘中,间隔一定距离,表面刷鸡蛋液、撒芝麻。

    小布利的做法 步骤6
  7. 烤箱180度预热12分钟。

    小布利的做法 步骤7
  8. 老面做法:
    除黄油外所有原料放至面包机揉至光滑。

    小布利的做法 步骤8
  9. 加入黄油揉至扩展阶段,表面光滑。

    小布利的做法 步骤9
  10. 盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
    分割成100克、50克的面团冷冻保存。

    小布利的做法 步骤10

小贴士

这个小布利是参照爱和自由的方子做的,方便又好吃!我还做了次咸口味的,咸咸的很开胃!喜欢咸口味的朋友可以适当加大盐的量,会有不错的口感!

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